自制奶酪

自制奶酪的做法步骤

1. 第1步.

   柠檬压榨汁小碗装好，备用，我一个柠檬榨了大概54g柠檬汁，最少要50g，不然不好凝结。有些人用白醋，要减量，但是我给孩子吃，就想要天然的东西，而且做好会有淡淡的柠檬香

2. 第2步.

   奶锅内加入盐，倒入牛奶，搅拌加热，中小火加热至有小气泡，倒入柠檬汁继续小火加热至牛奶乳清和蛋白分离，关火。

3. 第3步.

   纱布过滤掉乳清，纱布上剩乳蛋白，榨干

4. 第4步.

   一升牛奶就这点奶酪了，放冰箱冷藏八小时。

5. 第5步.

   切分小块锡纸包裹储存