川味水煮肉片

川味水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   将猪里脊肉切片，加鸡蛋清、生粉、鸡精、盐、料酒拌匀，腌20分钟。

2. 第2步.

   肉腌的过程中，准备调料，花椒、郫县豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜。

3. 第3步.

   青菜洗净，放入锅内煮八成熟，捞出放入大碗里，备用

4. 第4步.

   热火倒入适量油，葱姜蒜，干辣椒，花椒粒，郫县豆瓣酱，不要放盐，豆瓣酱很咸。 大火炒出香味，油变成红色，加适量清水，待水烧开。

5. 第5步.

   水烧开后，将腌好的肉一片一片放肉锅内，煮熟

6. 第6步.

   将煮好的肉起锅，放入大碗中，上面均匀撒上葱姜蒜，花椒粒，干辣椒。

7. 第7步.

   将50克油烧开，浇到碗内，让佐料出香味。 一道麻辣鲜烫的水煮肉片就做好啦。