美味蛋黄酥(黄油)

美味蛋黄酥(黄油)的做法
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美味蛋黄酥(黄油)的做法说明

一味难求……我做到了(开心😄)

美味蛋黄酥(黄油)的食材和调料

油皮
中筋面粉80克
25克
黄油25克
一小撮(大约0.5克)
酥皮
蛋糕粉)低筋面粉60克(也可以用小麦低筋面粉做)
10克
黄油30克
馅料
6个
豆沙每个咸蛋黄包25克
芝麻适量

美味蛋黄酥(黄油)的做法步骤

  1. 第1步.美味蛋黄酥(黄油)的做法步骤 第1步

    咸鸭蛋去壳洗净放烤箱180度烤5分钟取出放凉

  2. 第2步.美味蛋黄酥(黄油)的做法步骤 第2步

    然后豆沙按25克每个包住蛋黄备用

  3. 第3步.美味蛋黄酥(黄油)的做法步骤 第3步

    油皮和酥皮的材料两个分开把材料放盆中和面,柔至光滑,放置10分钟醒面,用保鲜膜包裹

  4. 第4步.美味蛋黄酥(黄油)的做法步骤 第4步

    醒好后,油皮和酥皮各分成6等份

  5. 第5步.美味蛋黄酥(黄油)的做法步骤 第5步

    把油皮擀成圆形把酥皮包到里面

  6. 第6步.美味蛋黄酥(黄油)的做法步骤 第6步

    接着,每一个都按压,用擀面杖擀成长条卷起

  7. 第7步.美味蛋黄酥(黄油)的做法步骤 第7步

    这是卷好的样子

  8. 第8步.美味蛋黄酥(黄油)的做法步骤 第8步

    都卷完后,用保鲜膜包住醒10分钟

  9. 第9步.美味蛋黄酥(黄油)的做法步骤 第9步

    接着,醒好的取一个用手按压

  10. 第10步.美味蛋黄酥(黄油)的做法步骤 第10步

    擀面杖擀长

  11. 第11步.美味蛋黄酥(黄油)的做法步骤 第11步

    卷起

  12. 第12步.美味蛋黄酥(黄油)的做法步骤 第12步

    都卷好了

  13. 第13步.美味蛋黄酥(黄油)的做法步骤 第13步

    保鲜膜包裹着醒15分钟

  14. 第14步.美味蛋黄酥(黄油)的做法步骤 第14步

    取一个按压

  15. 第15步.美味蛋黄酥(黄油)的做法步骤 第15步

    擀圆

  16. 第16步.美味蛋黄酥(黄油)的做法步骤 第16步

    放上一个包好的蛋黄豆沙馅

  17. 第17步.美味蛋黄酥(黄油)的做法步骤 第17步

    用左手握起,慢慢按压住,弄圆

  18. 第18步.美味蛋黄酥(黄油)的做法步骤 第18步

    看,包好成果

  19. 第19步.美味蛋黄酥(黄油)的做法步骤 第19步

    很不容易啊,都弄好端盘了

  20. 第20步.美味蛋黄酥(黄油)的做法步骤 第20步

    很重要的一步,刷一层蛋黄液,撒上黑芝麻哦

  21. 第21步.美味蛋黄酥(黄油)的做法步骤 第21步

    烤箱预热180度10分钟,放置中层然后180度烤35分钟

  22. 第22步.美味蛋黄酥(黄油)的做法步骤 第22步

    是不是超赞✌️

  23. 第23步.美味蛋黄酥(黄油)的做法步骤 第23步

    哈哈,第一次做很成功!(这是蛋糕粉低筋面粉做的成品)

  24. 第24步.美味蛋黄酥(黄油)的做法步骤 第24步

    这是两种面粉做的效果图,大家可以对比参照!

小贴士

小麦低筋面粉和蛋糕低筋面粉做出来的口感不同喔,小麦低筋面粉做的蛋黄酥皮层次分明,蛋糕粉低筋面粉做的蛋黄酥就是酥脆!

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