爆炒牛肉

爆炒牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉逆纹理切薄片，加料酒，生抽，少量胡椒粉腌制。再加少量生粉兑水拌匀，在爆炒时不容易老。

2. 第2步.

   辣椒切段，京葱切丝，姜蒜切片，

3. 第3步.

   热锅冷油下腌制好的牛肉片，迅速划开，待牛肉变色后盛出待用。

4. 第4步.

   再下姜蒜，豆瓣酱，剁椒酱，辣椒爆香，最后再入牛肉迅速翻炒调味，装盘。