凤梨酥

凤梨酥的做法步骤

1. 第1步.

   首先将削好的菠萝🍍切碎，（可以用料理机打成菠萝泥）纱布去汁，留下果泥。用不粘锅炒去水分，并加入黄油，红糖，麦芽糖。至表面焦糖色，盛出放至常温放入冰箱备用。

2. 第2步.

   将100g 黄油打顺滑，加入30g 白糖搅拌均匀，分多次加入蛋黄打发。

3. 第3步.

   将低粉，奶粉，杏仁粉加入稍微打发均匀的黄油中，用刮刀拌匀。制作成光滑的面团。

4. 第4步.

   取皮18g ，馅料13g包裹好，用月饼磨具压出模型，当然也可以用制作凤梨酥专门的模具制作。依据个人喜好选择。我做了20个凤梨酥。

5. 第5步.

   烤箱上下档150度烤25分钟，每家烤箱脾气不同，依据自家烤箱脾气大小调节时间和温度。