咸瓜是我们湛江的特产
腌制菜品的一种
咸瓜 | 一根 |
瘦肉(要选择比较脆口口感不柴的部分 | 200g |
油 | 适量 |
味精 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
来,我们先看看咸瓜长什么样~🙃🙃🙃
咸瓜提前切片泡温水一小时,冲淡咸味,不泡水的话做出来的成品会死咸死咸的~
瘦肉切片~备用
泡好的咸瓜与瘦肉混合剁碎,然后调入适量花生油,味精和淀粉,直接在案板上剁匀
平铺在蒸盘上
水烧开后再放入肉饼
中大火蒸五到八分钟分钟即可
咸瓜可淘宝购买
肉要选口感不柴的部位(用我们广东话讲就叫时底肉)
这样的肉蒸出来不会散架且口感润滑
肉饼配粥比较适合
小孩老人均适宜食用