对皮蛋的喜爱貌似后天养成，小时候很抗拒的，长大之后开始因皮蛋瘦肉粥接受它，总是在饭店点皮蛋的凉菜，某天心血来潮自己也做了一把，很成功的说
青红椒洗净，用厨房纸抹干，备用
皮蛋两枚，剥壳备用
锅内下薄薄的底油，小火反复翻面，外皮开始爆裂有黑糊色即可
皮蛋切好摆盘备用
青红椒去蒂，手撕成细条状，盐，生抽，糖，醋调汁，倒入盘中，点缀少量老干妈，齐活
1，烧椒一定注意火候，锅内底油不要过多，一点点就好，要有烧椒的味道不要变成煎椒2，切皮蛋最好用线勒，据说那样效果会更好，我是用双立人切的，哈哈
