遥想当年在酒店干传菜员的时候就对这道菜情有独钟，但是一直没亲手做过，自己揣摩着做了一回，别说还挺成功
大蒜剥皮切末备用
精排洗净沥干水分，可用厨房纸
放置容器中，加入蒜末，盐，糖，料酒，淀粉搅拌均匀，放入冰箱腌制3-4小时（可依个人口味加长腌制时间）
锅内加油，大火炸制金黄色出锅，之后锅内油温再次沸腾时复炸一次，出锅摆盘
1，一定要精排，炸起来口感好2，腌制时间依照个人口味3，复炸步骤很重要
