蓝莓吐司

蓝莓吐司的做法
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蓝莓吐司的做法说明

蓝莓号称水果之王,清香淡雅的香味,沁人心脾,维c含量很高,建议大家多多食用。我懒人想了个懒办法,把蓝莓酱揉进面团里,做个吐司看看。吃了一口,感觉还行。于是写了一个方子,有兴趣的朋友试一下。谢谢大家,帮我多多点赞哦!

蓝莓吐司的食材和调料

高筋粉(金像)250克
蛋液50克
100克
蓝莓80克
酵母3克
黄油20克
3克
15克
奶粉15克

蓝莓吐司的做法步骤

  1. 第1步.蓝莓吐司的做法步骤 第1步

    所有材料,除黄油和盐以外,揉成扩展阶段,再加黄油和盐,揉成完全扩展阶段,轻松拉出薄且有一定强度的膜。

  2. 第2步.蓝莓吐司的做法步骤 第2步

    面团进行一发,我用得是发酵箱,设定温度2小时,温度28度。

  3. 第3步.蓝莓吐司的做法步骤 第3步

    一发结束后,轻轻按压面团排气,将面团分成三等分,滚圆!用一次或者二次擀卷法将面团整形成圆柱形,将整形好的百团放进吐司盒。

  4. 第4步.蓝莓吐司的做法步骤 第4步

    将吐司盒放进发酵箱进行二发,时间一小时,温度38度。在发酵箱底部放一小盆开水增加湿度。

  5. 第5步.蓝莓吐司的做法步骤 第5步

    这是二发结束以后的状态。

  6. 第6步.蓝莓吐司的做法步骤 第6步

    烤箱先预热170度,这时进烤箱10分钟的状态,上下火170度,35分钟。

  7. 第7步.蓝莓吐司的做法步骤 第7步

    吐司熟了以后,及时出烤箱,抓住吐司盒磕一下,将盒子侧放,轻轻取出。冷透切片。

小贴士

1蓝莓酱的浓稠度不一样,揉面时水份要及时调整。
2本吐司甜度足够了,糖不建议再加了。
3本吐司是高糖吐司,注意表面上色控制。

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