新疆小吃炮仗子汤饭是新疆人民喜爱的传统美食,炮仗子属于汤饭的一种。就是将面截子和菜一起煮制的汤饭,味道鲜美,是不错的家常美食。下面就一起来看看这美味简单的新疆汤饭,大碗炮仗子的做法吧!
羊肉 | 150克 |
西红柿 | 1-2(大的一个小的两个本次用料两个小的)个 |
胡萝卜 | 1根 |
豆角 | 300克 |
鸡腿菇 | 半根 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 三瓣 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
醋 | 适量 |
面粉 | 400克 |
香菜 | 适量 |
小白菜 | 适量 |
西红柿要准备新鲜的噢!我不建议使用西红柿酱,很难吃!还有就是最好使用羊肉,羊肉煮出来的汤味道很撺哦!吃起来很香,而且羊肉汤也滋补哦!
锅内放油!适量就好!
放入葱姜炒香!
放入羊肉!
炒干一点,这样能把羊膻味去一点
首先倒入醋适量,嘭一下,可以去羊膻味的!
倒入酱油适量
花椒适量
放入盐适量,翻炒一会!
放入这三种菜!平时我还会多放一个土豆,只是今儿没有就没放!土豆也是切小块,一定要都切小点,煮起来才好煮哦!
炒均匀后放入水,豆角比较难熟!加点水可以加快煮熟!但是不会影响口感呢!
水量刚好莫过菜就可以啦!
加锅盖大火煮开,小火煮八分钟!
八分钟后就是这个状态!就说明豆角熟透啦!这样也把调料的味道也都煮进菜里了!
放入水,适量,我们三个人吃,两个大人一个小孩,我家这个大碗我当两晚半水!晚餐吃的少一点!就少做点!
加水放西红柿!水不需要煮开,直接放水后就放西红柿!这时颜色看起来不好看呦!
恩,这会煮开了,颜色好看不少
面挫成圆柱体!
我一般会揪这么小,家里有小朋友就得小一点!
面揪完后放入辣椒!
倒点醋调味!点三四滴就可以啦!
如果觉得味道淡了再放点盐!
放入小白菜,香菜煮一两分钟!
最后放入蒜,煮一煮立马关火,盖上锅盖闷一会,蒜闷熟而不要煮熟,打开锅盖那叫一个撺啊!
最后香喷喷的汤饭出锅喽!很有营养的噢!小朋友很喜欢吃!
西红柿一定选用新鲜的,炒肉时候调料一次放足,肉最好选用羊肉,没有羊肉猪肉牛肉也都可以,只是没有羊肉做出来的香!蒜一定最后放,不需要煮,放进去搅匀就可以关火盖锅盖闷十几秒就可以吃啦!