红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   放两段葱和两个姜片焯水，开锅后去掉血沫，两三分钟后捞出过凉水

2. 第2步.

   倒入油，小火，放入冰糖碎

3. 第3步.

   不停搅拌，直到冰糖融化颜色变深。

4. 第4步.

   放入猪蹄，翻炒上色。如果怕溅油，可以拿着锅盖漏点缝，往里放猪蹄。

5. 第5步.

   放四个姜片，两汤勺生抽，半勺老抽，一勺料酒。开大火翻炒。

6. 第6步.

   开锅后就可以关火扔到高压锅里了，放入开水。水基本盖过猪蹄就行。加入两块豆腐乳和一点汤

7. 第7步.

   高压锅一般需要40-50分钟。开锅后汤还比较多，再转炒锅大火收汁

8. 第8步.

   出锅可以加一点香油，完成啦