原味戚风

原味戚风的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材，戚风模具备用。我用的是八寸铝模。烤箱150度预热

2. 第2步.

   首先把玉米油和水混合，进行乳化，备用。

3. 第3步.

   把鸡蛋分离，把蛋黄和25g砂糖混合，搅拌至顺滑，其次加入乳化的油水，搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀备用

4. 第4步.

   在蛋白中加入几滴柠檬汁，打至硬性发泡（可以拉起直立的小三角），九分发。搅打过程中分三次加入剩余砂糖。然后与蛋黄糊进行混合，搅拌均匀放入模具。