长白糕

长白糕的做法
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长白糕的做法说明

不添加泡打粉的健康配方

长白糕的食材和调料

蛋清4个
蛋黄2个
白砂(打发蛋白)50克
粉(打发蛋黄)10克
低筋面粉100克

长白糕的做法步骤

  1. 第1步.长白糕的做法步骤 第1步

    备料

  2. 第2步.长白糕的做法步骤 第2步

    打发蛋白:蛋白+糖打发至硬性发泡

  3. 第3步.长白糕的做法步骤 第3步

    打发蛋黄:蛋黄、糖粉 手动打发 膨胀并且颜色变浅

  4. 第4步.长白糕的做法步骤 第4步

    打发后的蛋黄 倒入蛋白中混合

  5. 第5步.长白糕的做法步骤 第5步

    如图快速反转混合均匀

  6. 第6步.长白糕的做法步骤 第6步

    筛低粉 速度要快

  7. 第7步.长白糕的做法步骤 第7步

    混合手法:从下至上 上下翻转搅拌 不要画圈

  8. 第8步.长白糕的做法步骤 第8步

    装袋

  9. 第9步.长白糕的做法步骤 第9步

    出型

  10. 第10步.长白糕的做法步骤 第10步

    165度 中下层 15分钟 后,180度烤3分钟上色,即可出炉

  11. 第11步.长白糕的做法步骤 第11步

    如图

  12. 第12步.长白糕的做法步骤 第12步

    如图

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