葡萄奶酥

葡萄奶酥的做法
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葡萄奶酥的做法说明

接到指令做饼干,君之的葡萄奶酥。这一次决定不偷懒,老老实实整形切块。切的时候却发现没有特适合的刀子。其实菜刀使着蛮顺手的,却担心手底下没个准,把硅胶垫给切坏了。

葡萄奶酥的食材和调料

低筋面粉195克
蛋黄3个
奶粉12克
黄油80克
细砂糖70克
葡萄干80克
蛋黄半个

葡萄奶酥的做法步骤

  1. 第1步.葡萄奶酥的做法步骤 第1步

    准备用料

  2. 第2步.葡萄奶酥的做法步骤 第2步

    黄油室温软化,加入奶粉和细砂糖

  3. 第3步.葡萄奶酥的做法步骤 第3步

    用打蛋器打至松发

  4. 第4步.葡萄奶酥的做法步骤 第4步

    分次加入鸡蛋

  5. 第5步.葡萄奶酥的做法步骤 第5步

    分别搅打至完全融合

  6. 第6步.葡萄奶酥的做法步骤 第6步

    筛入低筋粉

  7. 第7步.葡萄奶酥的做法步骤 第7步

    拌匀

  8. 第8步.葡萄奶酥的做法步骤 第8步

    倒入葡萄干

  9. 第9步.葡萄奶酥的做法步骤 第9步

    和成面团

  10. 第10步.葡萄奶酥的做法步骤 第10步

    放在案台上擀成1厘米的厚片

  11. 第11步.葡萄奶酥的做法步骤 第11步

    切掉不整齐的边

  12. 第12步.葡萄奶酥的做法步骤 第12步

    切成4X3厘米的长方块

  13. 第13步.葡萄奶酥的做法步骤 第13步

    摆入烤盘

  14. 第14步.葡萄奶酥的做法步骤 第14步

    表面刷蛋黄

  15. 第15步.葡萄奶酥的做法步骤 第15步

    放入预热180度的烤箱。烤约15分钟

  16. 第16步.葡萄奶酥的做法步骤 第16步

    表面金黄出炉

小贴士

君之的尺寸是4.5*3,我自己比较偏好4*3的模数。
打蛋黄的时候,每次都要打到蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。打好的黄油应该是浓稠、膨松的状态。

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