
接到指令做饼干,君之的葡萄奶酥。这一次决定不偷懒,老老实实整形切块。切的时候却发现没有特适合的刀子。其实菜刀使着蛮顺手的,却担心手底下没个准,把硅胶垫给切坏了。

准备用料

黄油室温软化,加入奶粉和细砂糖

用打蛋器打至松发

分次加入鸡蛋

分别搅打至完全融合

筛入低筋粉

拌匀

倒入葡萄干

和成面团

放在案台上擀成1厘米的厚片

切掉不整齐的边

切成4X3厘米的长方块

摆入烤盘

表面刷蛋黄

放入预热180度的烤箱。烤约15分钟

表面金黄出炉
君之的尺寸是4.5*3,我自己比较偏好4*3的模数。
打蛋黄的时候,每次都要打到蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。打好的黄油应该是浓稠、膨松的状态。