龙利鱼滑蛋 by wqy

龙利鱼滑蛋 by wqy的做法步骤

1. 第1步.

   龙利鱼 去冰 洗净 葱 去根 洗净

2. 第2步.

   姜 洗净 切末 葱 切葱花 龙利鱼 切小块 放2汤勺白葡萄酒 1小勺黑胡椒 放入冰箱 腌制15分钟 鸡蛋 打成蛋液

3. 第3步.

   鸡蛋液中 加入50ml左右的牛奶（也可以加水50ml） 加半小勺盐 搅拌均匀

4. 第4步.

   热锅冷油 倒入姜末 煸香

5. 第5步.

   倒入 腌制好的龙利鱼块 鱼肉块 周边呈白色 中间略透明 断生

6. 第6步.

   大火 倒入 蛋液 （确保锅内油量 有油 蛋炒出来好吃） 待蛋液四周成行 才开始翻炒

7. 第7步.

   加入 适量盐、糖、黑胡椒 调味 撒上 葱花 即可