又是一年春好处，各种鲜笋上市的季节到了。在广东清远专门有一种春天的笋，叫苦笋，带着一点独特的苦味，很鲜嫩爽口。今天就来一道清远的家常快手菜：猪油炒苦笋。
选取肥肉很多的猪肉，切片后放入热锅中熬煮
熬至猪肉变成金黄色后捞起猪肉，留下猪油在锅内
放入苦笋，翻炒
把煎出油的猪肉放入，再倒入蚝油，撒少许盐，翻炒均匀即可出锅
