全麦黑麦乡村面包（无油低糖，冷藏发酵）

全麦黑麦乡村面包（无油低糖，冷藏发酵）的做法步骤

1. 第1步.

   将所有材料称好并放进盆内，酵母和盐要分开放,否则会影响发酵.

2. 第2步.

   将面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，室内发酵30分钟后放入冰箱的冷藏柜，冷藏发酵10-12小时，进行第一次发酵。

3. 第3步.

   冷藏发酵好后，面团会变成2倍大。取出面团，室内回温30分钟。

4. 第4步.

   对面团进行整形，揉圆后放进烤盘，进行第二次发酵，发至两倍大就可以了。

5. 第5步.

   烤箱预热200℃。取出发酵好的面团，撒上全麦面粉，进行割包。

6. 第6步.

   200℃中层烤30分钟，上色了可以盖层锡纸防止上色过深。