以前在家经常吃这道菜，都是老爸下厨，我负责吃(๑><๑）
现在自己出来工作了，能吃到老爸杠杠的手艺的机会是越来越少（捂脸，哭）
一个人在宿舍，按着老爸的手法，也尝试做了这一道菜，等回家了，我下厨，老爸负责吃。
将四季豆切丝备好（为什么切丝呢？因为我觉得切丝之后四季豆炒得会更入味～(￣▽￣～)~）
瘦肉变肉末，放点盐、油、酱油、生粉腌一下，这样瘦肉就入味了（因为个人喜欢吃肉末，亲爱的你们也可以直接将瘦肉切片哦）
开火，放水烧开。烧开之后放入四季豆丝，待水再次烧开之后，再煮1～2分钟，倒出来，用冷水洗一洗。（冷水洗一洗之后，可以保持四季豆的爽口哦◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞）
锅洗干净，放入油和蒜头爆香（ps：此处因为大头虾忘记买蒜头了，亲们一定要记住放一点哦），然后放入腌好的瘦肉，炒香。
肉炒香后，放入四季豆丝进行翻炒，待熟了，放入点蚝油，再翻炒一会，然后准备上盘啦(๑><๑）
上盘上盘，搞定👌虽然这样看卖相不咋地，但是味道还是棒棒的哦～(￣▽￣～)~
度娘有话说：
四季豆如果没有煮熟是有毒性的
致命毒素：皂素
致命机理：
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。
此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
解毒方法：
为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
所以这就是为什么在炒之前要进行白灼，这样四季豆更容易煮熟，口感也是棒棒哒！