巧去腥—五香红烧带鱼

巧去腥—五香红烧带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼去黑膜，把带鱼外表的银膜挂掉，清洗处理，切断整理干净。用料酒、胡椒粉，花椒、盐腌制30分钟。

2. 第2步.

   将腌制好的带鱼沥干，热油，放入带鱼煎制。

3. 第3步.

   两面煎至金黄色，捞出。

4. 第4步.

   再次热油，放入葱姜蒜辣椒，爆香。

5. 第5步.

   加入鱼翻炒1分钟，注热水，淹没过鱼，放入老抽，生抽，盐，胡椒粉，糖，醋，中小火开炖。

6. 第6步.

   20分钟后，放入香菜，出锅。