繁花香韭爆嫩羊

繁花香韭爆嫩羊的做法步骤

1. 第1步.

   羊里脊肉切1个硬币的厚度

2. 第2步.

   加盐、白胡椒粉、蛋清腌制。

3. 第3步.

   加入水淀粉上浆

4. 第4步.

   韭菜切段，洋葱切丝，蛋黄打散。

5. 第5步.

   热锅凉油，五成热滑炒羊肉，变色后捞出。

6. 第6步.

   底油小火迅速滑散蛋黄液，呈碎花状。

7. 第7步.

   底油爆香姜末

8. 第8步.

   下洋葱丝

9. 第9步.

   下羊肉翻炒，放生抽老抽调色调味。

10. 第10步.

    下韭菜翻炒，撒“碎花”，完成。