从冰箱拿出来，室温下完全解冻、用厨房纸巾吸干水份，让撒点黑胡椒，海盐，油腌制半个小时！ 热锅热油下牛油，煎牛小排，不要急着翻面，中火一面煎四分钟、再翻面煎四分钟。七八成熟最好吃！煎太熟，肉老了，反而难咬断！
一定要吸干水份！！
