比较常见的日本家庭料理。鲷鱼一般可以用作鱼生，然后腮边肉一般都拿来烤。但是如果是比较小那种鲷鱼鱿鱼的话，那么整条沾盐来烤就是最好吃的了。
买回来的鲷鱼，清理好内脏还有刮掉鱼鳞。在鱼身上割上几刀，以便入味。
用厨房纸巾把水分吸干，然后用大量的盐抹在鱼的身上。然后腌制15分钟以上。
腌制过程会出很多水，用厨房纸巾吸干。
放进烤箱高温烤制。中途翻身一次。出炉上碟。完成
