轻芝士蛋糕

轻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪微波炉解冻1分钟

2. 第2步.

   用的是固定模具，所以最下面垫油纸，四周和底部抹黄油方便脱模

3. 第3步.

   蛋清分离放入冷冻室备用 1.蛋黄放入奶酪中，打蛋器垂直盆壁搅拌 2.搅拌均匀后加入牛奶，融化的黄油搅拌均匀 3.筛入低筋面粉，强有力的垂直搅拌，直到无颗粒状，有光泽

4. 第4步.

   打发蛋清，加几底白醋。糖粉分三次放入，第一次鱼眼大的泡沫，第二次是细腻泡沫，第三次是蛋清成半胶装直到有尖尖不倒。先高速，再低速，这样蛋白更细腻。

5. 第5步.

   分三次将蛋清放入混合液中，刮刀从下往上翻拌均匀不要太过用力。

6. 第6步.

   装模，轻摔几下，震出大气泡

7. 第7步.

   烤箱预热，140度一小时