偶尔买一些花蛤吃，爆炒着吃，一次吃不完就会剩下一些，第二天又不能炒同一道菜，正好和一个朋友在一家江浙饭店点了一份这个，于是回来自己做😊
新鲜花蛤，加盐自来水浸泡，反复搅动促进吐沙，中间换水
冷水，一点白酒下水煮，花蛤完全张开后关火。
还有很多沙子，继续清洗。
分离花蛤肉。
韭菜切段，葱姜，辣椒如图。
热锅凉油爆香葱姜辣椒
先下花蛤肉炒，加料酒，生抽。
放入韭菜翻炒30秒，加一点盐，白胡椒粉，出锅。
那叫个美味啊😄
花蛤分离开以后要继续洗，不要留下沙子。下米饭绝了！
