三婶秘传-清明花糍粑

三婶秘传-清明花糍粑的做法步骤

1. 第1步.

   清洗清明花、野藠头、香葱，晾干

2. 第2步.

   高压锅压清明花上气5分钟后关火。

3. 第3步.

   高压锅压制清明花时可先将馅料处理一下，腊肉切丁，姜块切碎

4. 第4步.

   腊肉肥瘦分开切

5. 第5步.

   野藠头切小段

6. 第6步.

   藠头的头跟叶分开切

7. 第7步.

   竹笋切丁

8. 第8步.

   开火，腊肉肥肉先下锅，炒出油，加入瘦腊肉，再炒野藠头（叶子另外炒）

9. 第9步.

   炒出的油放另一个锅炒笋丁

10. 第10步.

    加入瘦腊肉

11. 第11步.

    加入野藠头头炒香

12. 第12步.

    加入姜末，野藠头叶

13. 第13步.

    炒好后的馅料加入一整包十三香

14. 第14步.

    加入蚝油、红烧酱油、辣椒粉，馅料完成(≧ڡ≦*)

15. 第15步.

    高压锅压好的清明花

16. 第16步.

    压到可以轻易把花杆子搓烂的程度

17. 第17步.

    把刚出锅热气腾腾的清明花与面粉和匀，利用清明花的热气把面粉烫熟。煮花剩下的水不要全倒下去了，看面粉的干湿程度慢慢加煮清明花剩下的水。

18. 第18步.

    和面，小心烫手

19. 第19步.

    这次花放多了，水分太多，没有把煮清明花的水掺进去了。

20. 第20步.

    清明花面团和匀

21. 第21步.

    和好的面团

22. 第22步.

    揪成一个个的小剂子

23. 第23步.

    压成中间厚，四周薄的面皮（中间厚好包馅）

24. 第24步.

    包馅～

25. 第25步.

    包个元宝型

26. 第26步.

    放动图～

27. 第27步.

    包好的样子

28. 第28步.

    下锅炸制

29. 第29步.

    炸好的样子

30. 第30步.

    锅中放油、水，盖上锅盖焖干水，焖到开盖后水刚好干。

31. 第31步.

    偷偷找一个无人的角落，开吃Ψ(￣∀￣)Ψ