春笋炒腊肉

春笋炒腊肉的做法
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春笋炒腊肉的做法说明

其实
这道菜也可以叫做冬笋炒腊肉
只因现在是春季
所以叫春笋
只要是出笋的季节
这道菜就会经常出现在我家的餐桌上

每次几乎都会被一扫而光

春笋炒腊肉的食材和调料

春笋1个
腊肉1小块
4瓣
适量
两根
小米椒8个

春笋炒腊肉的做法步骤

  1. 第1步.春笋炒腊肉的做法步骤 第1步

    油温七成,倒入腊肉,快速翻炒立马盛出

  2. 第2步.春笋炒腊肉的做法步骤 第2步

    大蒜爆香

  3. 第3步.春笋炒腊肉的做法步骤 第3步

    加入小米椒

  4. 第4步.春笋炒腊肉的做法步骤 第4步

    辣椒爆香加入笋翻炒均匀

  5. 第5步.春笋炒腊肉的做法步骤 第5步

    两分钟后倒入之前过油的腊肉

  6. 第6步.春笋炒腊肉的做法步骤 第6步

    放盐,老抽,继续翻炒

  7. 第7步.春笋炒腊肉的做法步骤 第7步

    加少量温水焖两分钟

  8. 第8步.春笋炒腊肉的做法步骤 第8步

    撒入大蒜叶,翻炒均匀,菜品出锅

  9. 第9步.春笋炒腊肉的做法步骤 第9步

    成品出来啦,是不是超有食欲 女人们 趁家里有腊肉,赶紧做起来噢

小贴士

很多人问过我笋要不要焯水,曾经我试过
焯水后的笋个人感觉味道不如没焯水的
但前提是买嫩的笋
我一般买笋都会掐一下笋头
很轻易掐进就是嫩的
反之就老了
老笋我是从不买的
宁愿不吃也不愿将就

腊肉是过年回家从老家带来的
真正的土猪肉
所以吃起来特别香
腊肉先洗干净大火煮十分钟左右
然后再切薄片

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