1、鱼洗净沥干水切花刀拍上少些淀粉；2、热锅冷油煎鱼后盛出；3、爆香蒜瓣➕小红椒➕生姜➕豆瓣酱➕自制辣椒酱后倒入鱼；3、喷入料酒➕白糖少许➕生抽翻炒入味；4、加入少些水没过鱼身即可，撒入些许鸡粉➕盐花➕葱白煮开收汁；5、收汁后装盘撒入葱绿即可上桌啦
