脆底百香果芒果小蛋糕

脆底百香果芒果小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   脆底 麦片弄碎（我用的手）

2. 第2步.

   加入焦糖酱搅拌均匀

3. 第3步.

   加入到纸杯中（每个纸杯一大勺麦片）

4. 第4步.

   用勺子或擀面杖压实

5. 第5步.

   蛋糕体 分离蛋清和蛋黄

6. 第6步.

   加入牛奶，糖，油和香草精，搅拌均匀至乳化

7. 第7步.

   加入低筋面粉搅拌均匀

8. 第8步.

   打发蛋白，糖分三次加入

9. 第9步.

   打至湿性发泡（大弯钩）

10. 第10步.

    添加1/3蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀

11. 第11步.

    倒回蛋白中以不消泡的方式搅拌（翻拌）

12. 第12步.

    蛋黄糊完成

13. 第13步.

    加到纸杯中至7、8分满

14. 第14步.

    烤箱170摄氏度15-20分钟

15. 第15步.

    百香果酱 百香果加糖加柠檬汁放锅中煮至浓稠的胶状

16. 第16步.

    放凉备用

17. 第17步.

    卡仕达酱 蛋黄加糖加香草精搅拌均匀 再加入玉米淀粉搅拌均匀

18. 第18步.

    加入牛奶搅拌均匀后放锅中煮至浓稠

19. 第19步.

    铺上保鲜膜（贴着卡仕达酱）放冰箱冷却

20. 第20步.

    淡奶油打至5、6分发，加入冷却后搅打顺滑的卡仕达酱，搅拌均匀，做成卡仕达奶油

21. 第21步.

    组合 蛋糕中间挖一个小洞，加入百香果酱

22. 第22步.

    表面挤上（放上）卡仕达奶油，芒果切丁装饰，浇上剩余的百香果酱，完成✅