全麦菠萝包

全麦菠萝包的做法步骤

1. 第1步.

   面包体原料除盐和黄油外称量混合，牛奶预留10-15克的分量等混合后看面团干湿度看是否添加

2. 第2步.

   先用筷子搅拌看不到干粉，然后厨师机2档揉面。这里自行调节水分

3. 第3步.

   揉至可以拉出厚膜时加入盐和黄油继续揉至拉出薄膜，然后手工整出圆形发酵

4. 第4步.

   后面的忘了拍图了。发酵至两倍大。发酵中处理菠萝皮材料，先把黄油和糖粉打发，分3次加入蛋液，充分混合后倒入低粉，揉成团，冷藏待用。

5. 第5步.

   发酵后，分割12份，60克一份，滚圆，松弛15分钟。这时可以取出菠萝皮材料分割12份

6. 第6步.

   松弛后，将菠萝皮包裹面团放入纸模中进行二发。

7. 第7步.

   发酵后，180度20分钟烘烤出炉。具体时间根据自家烤箱调节。