波兰种奶油盐面包

波兰种奶油盐面包的做法步骤

1. 第1步.

   波兰种的材料混匀，温暖处发到表面起丰富气泡，内部蜂窝组织状。时间随温度变化，主要看状态。室温15度的话放10小时左右吧。

2. 第2步.

   所有波兰种加入主面团材料揉到扩展状态。（图中接近完全）

3. 第3步.

   一发结束后排气分割9-10个，滚圆，松弛10分钟，擀长，做一次四折

4. 第4步.

   收口捏紧

5. 第5步.

   搓成一端较尖长，松弛10分钟

6. 第6步.

   擀开呈瘦长三角形

7. 第7步.

   涂抹软化有盐黄油

8. 第8步.

   在三角形底边中间裹入3克左右冻硬有盐黄油，黄油最好切成长方形

9. 第9步.

   卷起，排入烤盘

10. 第10步.

    2发结束刷牛奶，撒片盐

11. 第11步.

    180度中层20分钟

12. 第12步.

    烤的过程黄油会漏出，形成脆底，很好吃