“雪球”是一道别致有趣的清代西点，它出现在《造洋饭书》“朴定”一栏的菜谱中，“朴定”也就是现在所说的布丁。“雪球”这道西点口感软糯，漫溢的果浆增添了清新口感，雪白的外衣赋予它诗意的名字。
糯米浸泡两小时
水果切成小丁
浸湿纱布，上铺一层薄糯米，放入水果丁
收紧纱布，匝上红绳
入沸水煮二十分钟
煮好捞出就可以吃了
解开纱布，雪球完成
水果馅可根据个人的口味，自由搭配（说不定能创造更多的味觉惊喜），但尽量避免选择西瓜、桔子这类汁液过多的水果。
