戚风普通面粉

戚风普通面粉的做法步骤

1. 第1步.

   冷藏过的鸡蛋，蛋白蛋黄分离。蛋白冷藏 蛋黄液中加入玉米油、黑糖（提前切碎）、可可粉，用蛋抽搅拌均匀。

2. 第2步.

   加入液体，普通面粉过筛、盐加入蛋黄液，切拌均匀。放入冰箱冷藏

3. 第3步.

   分三次加入白糖，打发蛋白至干性发泡。

4. 第4步.

   蛋白分三次加入蛋黄液中，轻柔切拌均匀。

5. 第5步.

   混合液从高处缓缓倒落模具中，大力震七八下，入预热好的烤箱。 150°40分钟后，如上色不漂亮，则180°3分钟，打开一条缝冷却。