蚝油牛肉

蚝油牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   将牛里脊顶刀切成0.2cm左右的片，之后用凉水浸泡20分钟，控干后放入小苏打，倒入温水，静置15分钟左右。葱切段，姜切片。芥兰洗净汆水，草菇切片汆水备用。

2. 第2步.

   之后加入适量的蛋液，干生粉，用手抓匀，如果感觉过于干，还可以适量再一些清水。

3. 第3步.

   锅中放油，中火加热到五成热时放入牛肉片划散，成熟后捞出控干。

4. 第4步.

   锅中留底油，小火加热，之后放入葱姜蒜爆香。

5. 第5步.

   之后加入蚝油煸炒，出香味后加入牛肉片和芥兰段与草菇片。

6. 第6步.

   改中火，加入所有的调味，最后加入水淀粉勾芡，出锅前点入香油即可。