咸焦糖奶油曲奇

咸焦糖奶油曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   65克糖放入小锅中，加入15克水，中小火加热，至糖融化，糖水变成金黄色时关火。

2. 第2步.

   煮焦糖水的同时，65克淡奶油加35克水放入另一锅中，小火加热至快要沸腾时关火。（PS：这一步也可以把淡奶油和水放在微波炉适用的碗里，中高火加热一分四十秒左右，微沸即可。加热时长可视微波炉功率大小调整，我家的微波炉功率是700瓦。）

3. 第3步.

   淡奶油倒入焦糖水中，搅拌均匀。

4. 第4步.

   加入3克盐，搅拌成顺滑糖浆。

5. 第5步.

   咸焦糖奶油糖浆，大约是110克左右，放置冷却。

6. 第6步.

   低筋面粉200克过筛，加入40克杏仁粉混合均匀。（这种对于我这种新手都是耳熟能详的过程，就不用拍图了吧？）

7. 第7步.

   黄油160克软化，用电动打蛋器打至泛白，分多次加入咸焦糖奶油糖浆，每加一次搅打均匀后再加入下一次。

8. 第8步.

   混合好的低筋面粉和杏仁粉倒入打好的黄油中，刮刀翻拌按压混合均匀。

9. 第9步.

   再就是装入裱花袋，选喜欢的花嘴，挤在烤盘上啰。（我入坑时间不久，没做过几次饼干，还不会挤出美丽的形状，只好挤最简单的。😂）挤曲奇的时候，预热烤箱至200℃。

10. 第10步.

    理论上：180℃，中下层，18～20分钟。实际上，我的烤箱温度偏高，烤箱脾气还没摸熟😳，出炉后，掰开曲奇看没熟透，又回炉烤了五分钟。