Lodeh是印尼一款蔬菜湯 主要有佛手瓜 菜豆 紅蘿蔔 南姜 黃姜粉 最後加入椰漿 香味四溢！
可以加入任何喜歡的蔬菜 印尼人通常會配白米飯吃 添加飽肚感
傳統的Lodeh會加印尼臭豆Petai 臭豆是東南亞地區很普遍的豆類 有很高的營養價值
Lodeh醬可加可不加 加了味道會更好
| 蝦米 | 少許 |
| 小乾蔥頭 | 2個 |
| 南姜 | 2大塊 |
| 蒜蓉 | 少許 |
| Lodeh醬 | 1包 |
| 黃姜粉 | 1茶匙 |
| 高湯 | 1.5升 |
| 油豆腐 | 5塊 |
| 紅蘿蔔 | 1根 |
| 青椒 | 1個 |
| 豆角 | 4條 |
| 佛手瓜 | 1個 |
| 印尼臭豆 Petai | 少許 |
| 香葉 | 2片 |
| 椰漿 | 1/2杯 |
| 鹽、椰糖 | 適量 |
取出臭豆備用
蝦米用水泡40分鐘左右 瀝乾水分備用
小乾蔥頭切碎 南姜略拍扁
油豆腐切半 紅蘿蔔去皮切塊 青椒切塊 豆角切段 佛手瓜去皮切塊備用
鍋內熱油 炒香小乾蔥頭 炒至乾蔥頭金黃色後加入蝦米和南姜炒出香味
加入黃姜粉、蒜、Lodeh醬炒香
加入高湯、香葉 煮沸後加入油豆腐、紅蘿蔔、青椒、豆角、佛手瓜、臭豆煮至所有蔬菜熟透
最後加入椰漿、鹽、椰糖即可
完成 可以搭配米飯食用