1、猪脚斩块，洗干净后凉水入锅抄水，出锅后过凉水洗净，沥干水待用。 2、鸡蛋煮熟放入凉水中剥壳待用，利用煮鸡蛋的时间把姜去皮准备好，洗净去皮后的姜用菜刀拍一下，拍松散煮的时候味道容易出来。 3、将猪脚，鸡蛋，拍松的姜块都放入砂锅中，放入1整瓶甜醋和3碗水，大火煮开转小火煮1小时左右放入红片糖，再小火煮半小时即可食用。
1，姜块的量很随意的，一般我煮的话都是放1块，即市场上1大块未掰開的那种。能吃更辣的童鞋可以适量放多1点。
2，至于水和醋，因为本宝宝吃不惯太酸的，所以加了3碗水，这样吃起来刚刚好。能吃酸的孩纸们也是可以放2瓶甜醋的。
3，红糖的话我买的是红片糖，不喜欢太甜就放2片糖，不喜欢太酸可以加3片。这个随个人口味来添加啊。