薯类中最爱紫薯，不但颜色漂亮，味道更是棒棒哒。看到别的厨友分享的芝士焗红薯，于是突发奇想，衍生出了今天的芝士奶油焗紫薯。关于用量都比较随意，可以按个人喜好来添加。
紫薯去皮，切片并蒸熟，用筷子轻轻一戳就能戳穿，说明蒸熟了。
紫薯趁热用勺背捣成泥。一定要趁热，等凉了再捣就比较困难了。
根据个人喜好加入适量炼乳，并搅拌均匀。如果没有炼乳也可以加白糖或者不加，因为紫薯本身的味道也是棒棒哒。 紫薯本身水分较少，如果喜欢湿润软棉的口感可以加入适量牛奶并搅拌均匀。
加入适量芝士碎并搅拌均匀（这一步忘记拍照了），然后将搅拌好的紫薯泥装入玻璃乐扣碗中铺平。
在上面铺一层芝士碎，如果想要拉出长长的丝，就铺厚一点。
烤箱180度预热10分钟后，将乐扣碗放入烤箱，180度烤10分钟左右。
芝士融化后就可以出炉了。没有烤箱的话也可以用微波炉，将芝士融化就可以了。
出炉后一定要趁热吃，凉了以后芝士就不能拉丝了。我的芝士碎放的不够多，所以拉丝不多。
1.关于用量。我并没有刻意地去秤，都是随意添加的，可以尝一点试试，再根据自己的口味调整。
2.如果想要拉出长长的丝，那么芝士一定要多放。
3.每个烤箱的脾气不同，所以温度和时间并不是固定的，只能作参考。
4.紫薯本身的味道就挺好吃的，所以不放炼乳也是可以的。