最近看到不少人在做小龙虾，虽然我不敢吃.却很馋澳洲大龙虾.凭着记忆尝试自己做。一般餐厅姜葱炒龙虾都是先把龙虾过一遍油。自己吃当然最好越健康的方式越好。所以我把这一程序给省了，直接炒。
龙虾在海鲜店，让店员切件处理好.
烧热锅，倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油。放入蒜，姜.
中火爆出香味，加入葱白继续爆香，然后盛起备用。
将龙虾放入大火爆炒。
炒片刻后加入少许胡椒粉，以及料酒，盖上锅盖。略闷片刻，再打开锅盖。
将盛起的姜，蒜，葱白重新入锅.
翻炒均匀
再将香菜，以及葱叶一起放入。
只需翻炒片刻即可，熄火上碟。