曲奇(●—●)

曲奇(●—●)的做法
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曲奇(●—●)的做法说明

尝试了很多种配比,终于成功,没有加太多糖量,因为主要给孩子吃,只要健康就好!不经常烘焙的朋友家里不会备糖粉,用特别细的白砂糖代替也可以

曲奇(●—●)的食材和调料

26克
黄油129克
1.5克
纯牛奶10克
高筋面粉63克
低筋面粉67克
玉米淀粉24克
奶粉14克
如果做抹茶或者可可的,就减8克的低筋面粉,然后量稍微增加点8克

曲奇(●—●)的做法步骤

  1. 第1步.曲奇(●—●)的做法步骤 第1步

    全部原材料

  2. 第2步.曲奇(●—●)的做法步骤 第2步

    所有粉类过筛

  3. 第3步.曲奇(●—●)的做法步骤 第3步

    盐加入牛奶中,使其融化

  4. 第4步.曲奇(●—●)的做法步骤 第4步

    糖粉加入黄油里

  5. 第5步.曲奇(●—●)的做法步骤 第5步

    打至颜色变浅,发白的状态

  6. 第6步.曲奇(●—●)的做法步骤 第6步

    加入牛奶盐的混合液,搅打蓬松发白

  7. 第7步.曲奇(●—●)的做法步骤 第7步

    筛入粉类

  8. 第8步.曲奇(●—●)的做法步骤 第8步

    装入裱花袋,中8齿花嘴或者大8齿,大八齿花型有点大

  9. 第9步.曲奇(●—●)的做法步骤 第9步

    挤出花型

  10. 第10步.曲奇(●—●)的做法步骤 第10步

    烤箱热风档预热,上下管120度55分钟左右,烤箱有热风功能的最好换热风,若没有热风功能用烘烤上下管130度45分钟左右,每个烤箱的脾性不一,所以自己要磨合好自家的烤箱

  11. 第11步.曲奇(●—●)的做法步骤 第11步

    出炉,中八齿

  12. 第12步.曲奇(●—●)的做法步骤 第12步

    后来尝试的大八齿

  13. 第13步.曲奇(●—●)的做法步骤 第13步

    存放在密封罐里可以吃很久

小贴士

黄油一定要软化到位,不然挤花型时会很难挤

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