取一个小碗，香蕉去皮，切小段放入碗中，捣烂成泥；
香菇洗净，挤去水份，切成很小的丁；
取一个稍大一点的盆，加入面粉、香菇丁、香蕉泥、适量盐和水搅拌成糊状；
.水粘平底锅洗净至火上，锅热后， 取适量香蕉面糊入锅中，摇动平底锅至面粉糊成圆，待面粉糊完全凝固后，可以掀起面饼，在面饼底部加少许油，面饼煎至表面金黄；
煎面饼的另一面，两面煎至金黄，就OK了；
成功秘籍：1.香蕉一定要是熟透的，这样更容易捣烂在泥，如果是未成熟的，很难捣成泥；
2.煎的时候，要小火，不然会烧掉的；
3.调面粉的时候不要调太稠，稍稀一点反而更容易煎成薄饼。
香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。