干煸豆角

干煸豆角的做法步骤

1. 第1步.

   豆角洗净、去丝、去两头，掰成均匀长段。

2. 第2步.

   五花切成肉沫，其实是小小的块，不要太碎。

3. 第3步.

   蒜、姜、干辣椒切碎。

4. 第4步.

   倒油，油比平时炒菜多些。油热后，倒入碎五花肉，炒至发白后盛出备用。

5. 第5步.

   倒入豆角煸至表面起皱，盛出备用。如果豆角比较多，先煸一部分，煸熟盛出后再下另一部分，一次都下进去受热不均容易生的生糊的糊。

6. 第6步.

   炒完豆角锅里有剩余的油，倒入姜蒜干辣椒末花椒粒爆香。

7. 第7步.

   姜蒜末炒熟后倒入肉末、豆角，倒入酱油、盐、糖，翻炒，不用炒太久，之前都炒过差不多已经熟了，把调料翻炒均匀即可。