布丁厨房之红烧茄子

布丁厨房之红烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   将茄子洗干净后切成滚刀块，撒上少许盐腌制10-20分钟。

2. 第2步.

   辣椒（不喜欢吃辣的可以用柿子椒）和番茄洗净切块备用。

3. 第3步.

   大蒜一部分切片，一部分切末备用。

4. 第4步.

   将腌制好的茄子用力攥一下水份，这样可以让茄子少吃油。

5. 第5步.

   待锅烧热放入适量的油，放入蒜片爆香。

6. 第6步.

   放入攥干水份的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

7. 第7步.

   放入辣椒和番茄，加入适量的糖和盐调味，大火翻炒均匀，可加少许热水炒至番茄变软出现红色汤汁。

8. 第8步.

   出锅前撒上切好的蒜末即可。