榴莲芝心奶酥包

榴莲芝心奶酥包的做法步骤

1. 第1步.

   将面包主体材料除黄油外，按照先液体后面粉，盐糖撒四周，面粉中间挖个小洞放酵母的方式放入面包机，启动生面团（和面）程序，将面团活至扩展阶段，面包机最好加长5～10分钟和面（在程序提示放黄油之前，加长时间可以使面团组织结构更好），然后放入黄油，完成和面程序，等待面团发酵（一发）。

2. 第2步.

   面团一发的时候做酥皮，黄油软化后拌入糖粉，用刮刀搅拌至柔滑，放盐，再次搅拌均匀

3. 第3步.

   分多次加入蛋液，每次量不要大，用刮刀搅拌蛋液和黄油混合物彻底融合后再加下份蛋液，直至全部蛋液搅拌融合。放入冰箱冷藏30分钟，冷藏的目的使后续步骤好操作。

4. 第4步.

   做榴莲芝士馅，先把软化的奶油奶酪用手动打蛋器和糖粉搅打顺滑，加入榴莲肉，用刮刀搅拌均匀，筛入低粉，再次搅拌均匀，放入冰箱冷藏待用（我用的是泰国金枕榴莲，比较香甜，如果其他榴莲，可能会需要增加糖量。）

5. 第5步.

   一发好的面团从面包机中取出，以折叠的方式排气，不要揉（切记）。分成80g左右的剂子，此方可做13个。滚圆剂子，盖上保鲜膜静置15分钟。

6. 第6步.

   剂子擀扁，放入做好的榴莲馅，用包包子的方式包好，折子要捏死避免二发或者烘烤时漏馅，折子冲下放入烤盘，同样方式做好所有剂子。

7. 第7步.

   酥皮从冰箱中拿出，分13份，每份捏扁盖在上一步做好的剂子上，不用很平滑，烘烤时酥皮自然就变光滑了。

8. 第8步.

   盖上保鲜膜室温发酵（二发），室温不够可以烤箱内放热水在烤箱内发酵，二发时间大约一个小时，至两倍大。

9. 第9步.

   烤箱预热180度，中下层，16～18分钟，烤色满意就可以啦

10. 第10步.

    放凉至手温时，密封保存。这款面包热吃凉吃都很松软，內馅香甜柔滑浓郁，太好吃了😊