大闸蟹是我国有名的淡水蟹之一，肉质鲜嫩，味美，黄多脂肥，历来被誉为蟹中之珍品。营养价值成分极为丰富, 含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素等。药用价值甚高，能散淤血，舒筋接骨，解毒。
在市场买了几只大闸蟹，将大闸蟹用牙刷洗刷干净，翻身放入蒸盘中
将适量的生姜切成粒放入碗中，倒入适量的蟹醋，待用。
炒锅中倒入适量的清水，放入蒸架，下几片生姜片，盖锅盖，大火煮滚，放入大闸蟹。
蒸15分钟即可揭盖，将盘子里的水倒掉。
不宜乱嚼一通，吃时要除蟹胃、蟹肠、蟹心和蟹腮
