【彼得海鲜】快手菜零食之维密的蒜香鸡翅

【彼得海鲜】快手菜零食之维密的蒜香鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   大蒜去头，先切片后切末，然后倒入适量水

2. 第2步.

   鸡翅顺着鸡骨的方向打花刀，花刀要深到骨头，三刀哦

3. 第3步.

   将大蒜水倒入鸡翅中

4. 第4步.

   调制腌料：糖和盐的比例是2:1

5. 第5步.

   倒入适量料酒搅拌均匀

6. 第6步.

   倒入适量芝麻酱搅拌均匀

7. 第7步.

   将调制的腌料倒入鸡翅中，搅拌均匀

8. 第8步.

   和糊：玉米淀粉：生粉（马铃薯淀粉）：糯米粉：吉士粉的比例为2:1:1:0.5

9. 第9步.

   加入适量水搅拌

10. 第10步.

    搅拌粘稠至表面冒泡，不要太稀，因为鸡翅会出水

11. 第11步.

    为了防止煎炸的时候鸡翅身上的大蒜影响美观可以将大蒜抖落，然后放入糊中，浑身上下全部沾满糊

12. 第12步.

    热锅倒油

13. 第13步.

    油至六成热时将鸡翅下锅煎炸，下锅后不要立刻去动，让其定型

14. 第14步.

    煎炸一会待其定型后，将其分开，顺便给它翻个身

15. 第15步.

    待其炸熟，晃动锅的时候鸡翅可以跟着一起晃动，切浮在上面即可出锅装盘