牛奶馒头

牛奶馒头的做法步骤

1. 第1步.

   1.将250ml的水分成50ml和200ml,用50ml的温水直接化酵母粉4g然后静置待用。然后将奶粉，白糖都倒进200ml的温水中搅拌好待用。

2. 第2步.

   2.5分钟后先将酵母水倒进面粉中，边倒边搅拌，（由于我只有一个人没法拍摄照片，暂时缺图），然后把牛奶白糖的温水也缓缓倒进面粉，同样边倒边搅拌，直到面粉成絮状。

3. 第3步.

   然后用手开始揉面，揉到图中那样光滑差不多10-15分钟，也就是三光，面光，手光，盆光。

4. 第4步.

   放置在盆中，我是用保鲜膜封膜的，现在的温度不高，我没给盆裹东西放置在室温下发酵了将近一个半小时。

5. 第5步.

   要发酵至原来的两倍大，大家可以对比上一张图。

6. 第6步.

   用手拉底部可见蜂窝状说明发酵好了，然后开始排气，也就是继续揉。

7. 第7步.

   揉到刀切横面没有气孔就差不多可以塑型了。

8. 第8步.

   塑型时大小随各位心意可大可小，我喜欢切小的，因为这样孩子们也不会浪费。

9. 第9步.

   凉水放蒸锅，然后馒头放进蒸锅后盖盖醒15-20分钟开火蒸，水开后转中火蒸20分钟左右关火（这里转中火是为了防止馒头开裂），然后静置5分钟开锅更好吃。

10. 第10步.

    出锅咯，闻着有淡淡的奶香，那在手上软软的很细腻的感觉，吃完一个还想吃，我经常一口气吃四五个不带眨眼的