黑芝麻脆底小面包

黑芝麻脆底小面包的做法步骤

1. 第1步.

   材料A除黄油外揉至光滑，加入黄油后继续揉至完全阶段，盖上透明保鲜膜，放至温暖处基础发酵至2-2.5倍大。

2. 第2步.

   面团基础发酵完成后，平均分为12个小面团（每个约35克），逐个滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

3. 第3步.

   材料B混合拌匀备用；植物油5克装碗备用，5克在烤盘上涂抹均匀。

4. 第4步.

   取1份松弛好的小面团，擀成长条状。

5. 第5步.

   卷起，继续盖上保鲜膜松弛10分钟。

6. 第6步.

   二次松弛好的面团从中切开，切口面稍蘸一下橄榄油后，直接在砂糖芝麻粉中按扁。

7. 第7步.

   24个面团逐一蘸好砂糖芝麻粉后在烤盘中排好，盖上保鲜膜放至温暖处发酵约40分钟。

8. 第8步.

   烤箱220℃预热，中下层烘烤12分钟。

9. 第9步.

   烘烤完成后立刻取出脱模。