市面上的草莓越来越多了，平时我就很喜欢吃草莓，也经常会在超市买草莓果酱，在面包上抹上草莓果酱，经常用来当做早餐吃，既方便又美味。但市面上的草莓酱大多有各种添加剂，自己做的草莓酱既安心又健康。
首先将草莓冲洗干净，切成小块，加入20g左右的砂糖，静置一小时左右，可将草莓中的果胶析出。（注：时间不要太久，否则草莓会出汤水）
静置好的草莓放入平底锅中，最小火熬制，熬一小会，大概5分钟，将冰糖放入。（注：根据个人口味放冰糖）
稍微粘稠的时候，挤入柠檬汁，我放了半个柠檬，放入三分之一的柠檬汁也可以，我喜欢酸酸甜甜的口感，所以柠檬汁的量也要根据个人的口味。
粘稠程度差不多这样的时候，草莓酱基本就完成了，关火，利用锅中的余热再熬制一小会，稍微放凉就可放入容器中了。
熬制好的草莓酱抹在烤好的面包上，真的很好吃呢~~~
个人认为柠檬汁一定要放，它起到的作用不只是酸味，还会有一种特殊的味道，如果不放的话，熬制好的草莓酱只是甜味。