焦糖卡仕达布丁

焦糖卡仕达布丁的做法步骤

1. 第1步.

   将焦糖液材料中的细砂糖与水放入奶锅中，稍许混合，开中小火熬煮焦糖，在焦糖液没有沸腾以前不要用刮刀搅拌，以免糖水反砂

2. 第2步.

   当糖水颜色开始变的微黄时，用力晃动奶锅，使糖水上色均匀

3. 第3步.

   当焦糖液达到理想的颜色后关小火，倒入热水，此处要注意糖浆会四溅，搅拌的时候要防止烫伤，搅拌均匀以后即可关火。 这一步要注意：焦糖液颜色越深苦味越重，反之则越甜。大家可以根据自己的口味来调节

4. 第4步.

   将焦糖液倒入布丁杯中

5. 第5步.

   多余的焦糖液可以倒在硅油纸上，下次可以直接使用

6. 第6步.

   焦糖液制作完成接下来制作布丁液 将牛奶与香草荚一起放入奶锅中，香草荚剖开取出香草籽，开火煮到牛奶液四周冒小泡就能关火了

7. 第7步.

   将鸡蛋与砂糖混合，稍微打散，不需要打发

8. 第8步.

   将牛奶液分三次倒入打散的蛋液中，边加边充分搅拌

9. 第9步.

   将搅拌均匀的布丁液过筛一遍，然后倒入布丁杯中，用勺子撇去表层的浮沫

10. 第10步.

    烤盘中加入50度以上热水，大约深1cm 放进烤箱150度烤50分钟左右

11. 第11步.

    烤好的布丁用脱模刀沿杯壁划一圈 倒扣在盘子上脱模

12. 第12步.

    Q弹的布丁就做好了～

13. 第13步.

    之前多余的焦糖液冷藏以后是可以直接取下的，下一次直接放在杯底倒入布丁液就可以直接烤了～是不是很方便

14. 第14步.

    开吃啦！